HÄIDEN JÄLKEEN

Raisa Karilainen
Kuvat: Patrik Raski

Hääparin maistuva kiitos

Vastavihittyjen tarjoama piknik kokoaa läheiset nauttimaan hääpäivän muistoista rennoissa tunnelmissa.

Onnistunut hääpäivä on monien asioiden ja etenkin monien ihmisten summa. On kaunis ajatus kiittää niitä läheisiä, jotka antoivat oman panoksensa unelmien hääjuhlaan syntyyn. Suurimman juhlahumun kannattaa antaa laskeutua – sopiva ajankohta kiitostilaisuudelle voisi olla vaikkapa häämatkalta paluun jälkeen.

Varsinaista ohjelmaa ei tarvitse miettiä, rento yhdessäolo riittää. Jos häistä on jo valokuvat valmiina, laitetaan ne esille ja vaikkapa teetetään muutama otos muistoksi läheisille ennen varsinaisten kiitoskorttien lähettämistä.

Hyvän tavan mukaan hääjärjestelyissä tukena olleita kaasoa ja bestmania muistetaan vielä erikseen pienillä kiitoslahjoilla. Hyviä ideoita ovat esimerkiksi lahjakortti hemmotteluhoitoon tai kauniit antiikkiset valokuvakehykset, joihin voi laittaa hääpäivänä ikuistetun morsiamen ja kaason yhteiskuvan tai vastaavasti sulhasen ja bestmanin yhteiskuvan.

Kesän tuoreista raaka-aineista syntyy vaivattomasti hääparin omin voimin toteutettava menu. Tarjottava ruoka on hyvä suunnitella niin, että kaiken voi valmistaa mahdollisimman pitkälle etukäteen, jolloin itselle jää aikaa seurustella vieraiden kanssa. Kun kaiken tarjottavan ruoan laittaa esille haarukkapaloina, ei istumapaikkojen puutekaan ole ongelma, vaan ruokailu sujuu lokoisasti viltillä ja pehmeillä tyynyillä.

Katso kuvagalleria tarinoineen >

Kesäkakussa maistuvat marjat

Marenkipäällysteinen sesonkileivonnainen on loistavaa tarjoiltavaa monenlaisiin juhlahetkiin.

Metsämarjalasagne

8–10 hengelle

125 g voita
1 dl hienoa sokeria
2 kananmunan keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Päällinen:
2 kananmunan valkuaista
1 1/2 dl hienoa sokeria
50 g suolattomia pistaasipähkinöitä rouhittuna

Täyte:
200 g maitorahkaa (valkosuklaa-lime)
2 dl vaahtoutuvaa kermaa
2–3 rkl hienoa sokeria
n. 1 l tuoreita marjoja (esim. mustikoita, vadelmia, mansikoita)

Levitä uunipellille leivinpaperi, jonka sivelet öljyllä. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa seokseen keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edellisten joukkoon vuorotellen maidon kanssa kevyesti sekoittaen. Levitä taikina öljytylle paperille ohueksi levyksi (n. 25 x 30 cm).

Jatka valmistamalla päällinen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (kulhon ja vatkaimen täytyy olla puhtaita ja kuivia). Lisää sokeri vähitellen vatkaamisen aikana. Levitä valkuaisvaahto uunipellille pohjataikinan päälle. Vaahto saa jäädä "laineille". Ripottele pistaasipähkinät pinnalle ja paista uuniin keskiosassa noin 20 minuuttia tai kunnes marenki on kauniin ruskeaa. Jätä pohja jäähtymään paistopaperille.

Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita rahka ja sokeri ensin keskenään ja lisää sitten kermavaahto kevyesti nostellen.

Leikkaa pohja kahdeksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Irrota puolikas paperista ja nosta varoen tarjoiluvadille. Levitä täyte pinnalle. Levitä täytteen päälle marjat, mansikat muutamaan osaan pilkottuina. Nosta toinen puolikas pohjasta päälle. Kakun pintaan voi laittaa koristeeksi vielä muutaman marjan.

Vinkki! Pohjan voi hyvin tehdä edellisenä päivänä, mutta täytteen levittämisen jälkeen kakku on parhaimmillaan heti tarjoiltuna.