YÖRUOKAA!

Sanna Kekäläinen
Kuvat: Arto Vuohelainen

Mukavien hääjuhlien salaisuus on tietysti hyvä ruoka. Kun juhliminen jatkuu pikkutunneille, on aika kattaa yöruoka pöytään. Tarjoile vaikkapa tee-se-itse-salaattia, hodareita tai minipizzoja, niin hauska ilta ei lopu kesken kaiken.

Yöpalaa valittaessa kannattaa muistaa muutama nyrkkisääntö: helposti syötävä, aavistuksen suolainen ja sopivan kokoinen pikkupala maistuu kaikista parhaalta. Herkun voi valmistaa omin voimin tai luottaa asiantuntijaan ja tilata yöpalan valmiina.

Hot dogit ovat mitä parasta yösyötävää. Pehmeän sämpylän ja kuumana rapsahtavan nakin yhdistelmä on yksinkertaisuudessaan vastustamaton. Juhlapaikan pihalle voi hankkia silmää ja suuta ilahduttavan hodarikärryn, jonka vuokraaminen onnistuu ainakin pääkaupunkiseudulla.

Minihampurilaisissa on myös klassikkoainesta. Erityisen näyttäväksi amerikanherkun tarjoilun saa, kun kokki paistaa purilaiset ulkona grillissä ja jokainen vieras voi rakentaa haluamansa hampurilaisen itse.

Jos hääpöytä on ollut tarjoiluiltaan perinteinen, niin kokeile pikkutuntien tarjoiluksi ripausta eksotiikkaa: esimerkiksi intialaisittain maustetut samosa-piirakat valloittavat lempeäntulisella puraisullaan. Niiden sisään voi piilottaa mitä tahansa jauhelihasta kasviksiin. Suuta viilentävä raitha-dippikastike viimeistelee makunautinnon.

Hauska ohjelmanumero on tarjoilla yöpala ulkona suuresta vokki- tai paellapannusta. Kokin paistaman herkun tuoksu houkuttelee nälkäiset juhlijat paikalle. Mausteinen, paistettu riisi ylevöityy vaikkapa broilerilla tai äyriäisillä.

Ruotsalainen kesäherkku S.O.S (smör, ost, sill) eli voita, juustoa ja silliä näkki- tai maalaisleivän kanssa tarjoiltuna sopii Suomenkin kesäyöhön. Länsinaapurimme suosivat yöpalana myös juustotarjotinta, jolle voi koota vaikkapa vain muutaman hyvän juuston, kuten chèvren, kypsytetyn goudan ja pehmeän sinihomejuuston.

Kaikenlaiset kerrosleivät ja patongit ovat helposti käsin syötäviä ja taatusti kaikille maistuvia vaihtoehtoja. Leiviksi voi valita vaikkapa klassisen club sandwichin (grillattua broileria ja pekonia), skandinaavisen skagen röran (katkaraputahnaa) tai ranskalaisen croque monsieurin (kinkkua ja juustoa). Hauska ilmestys ja katseenvangitsija ruokapöytään ovat myös jättipatongit, joita saa jopa 180 sentin pituisina eri makuvaihtoehdoilla.

Nakkikioskien kulmakivi eli makkaraperunat voi tarjoilla myös tyylikkäämmin. Aavistuksen tulinen chorizo-makkara kylmän varhaisperuna-kevätsipulisalaatin kanssa auttaa taatusti yönälkään.

80-luvun trendiherkku, uuniperuna, on jälleen muodikasta syötävää. Kuuman perunan viehätys piilee sen yksinkertaisuudessa: sen sisään voi lastata melkein mitä tahansa suolaista, savuporotahnasta juustokastikkeeseen.

Texmex-herkkujen tulisuus tuntuu mukavalta yöaikaan. Esimerkiksi chili con carne rapeiden nachojen kanssa on mainio yhdistelmä. Tai kokeile vaikkapa valmiiksi käärittyjä burritoja cheddar-broileritäytteellä.

Katso kuvagalleria tarinoineen >