Häiden punainen lanka

Sanna Kekäläinen
Kuvat: Sami Repo ja Mennään naimisiin! -lehden arkisto

Täydelliset häät loihditaan vanhalla kunnon perusreseptillä: loistava ruoka, hieno kattaus ja upea hääkakku.

Hyvien juhlien salaisuus piilee usein yksinkertaisissa asioissa. Kuten kaikki onnistuneet projektit, myös häät vaativat ideointia ja suunnittelua. Kaiken pohjaksi kannattaa häille keksiä teema tai kattoajatus. Sen avulla suunnittelu sujuu kuin leikiten, sillä monista pienistä palasista koostuva kokonaisuus on helpompi hahmottaa teeman avulla.

Näiden juhlien teemaksi valittiin raikas punainen, joka toistuu niin kattauksessa, ruoissa kuin koristelussa. Hääparin koirakin saa punaiseen soinnutetun rusetin kaulaansa.

Katso kuvagalleria tarinoineen >

Ammattilaisen juhlavinkit

Flow Cateringin keittiöpäällikkö Taina Eskola, mitkä ovat parhaat vinkkinne häitä suunnittelevalle?

"Suunnittele juhlat hyvin etukäteen. Mieti punainen lanka tai teema, kuten esimerkiksi väri tai maa. Vuodenajan raaka-aineet helpottavat suunnittelua ja tekevät kokonaisuudesta viimeistellyn. Ota yhteyttä juhlapalveluun, anna heille selkeä kuva toiveistasi ja luota sen jälkeen ammattilaiseen."

Mitkä ovat Flow'n suosituimmat hääruoat?

"Kaikenlaiset lihaisat pääruoat, kuten basilikamarinoitua lammasta ja salsa? verdeä, yakiniku- tai romesco-härkää. Italialainen ja välimerellinen ruoka ovat kestosuosikkeja."

Trendikkäintä tarjottavaa juuri nyt?

"Esillelaitolla saadaan trendikkyyttä helposti – ruokaa lasissa, vartaassa, shottina. Tai sitten käyttämällä tarjoiluvateja, joiden muoto tai koko eivät ole perinteisiä. Pöydän keskelle kannattaa laittaa katseenvangitsijaksi esimerkiksi ylisuuri kynttelikkö tai maljakko. Parhaat raaka-aineet kotimaisilta tuottajilta ovat nousussa ja kakun sijaan leivokset ovat tulleet lehtien sivuilta oikeasti juhliin."

Mitä itse tekisit omiin häihisi?

"Tekisin suunnittelun siltä pohjalta, millaisia vieraita juhliin tulisi. Jos vieraslistalla olisi paljon varttuneempia sukulaisia, olisi pääpaino varmaan klassikoissa. Jos juhlissa olisi enimmäkseen kavereita, voisin tarjota jotain kokeilevampaa, kuten äyriäisiä, ankkaa, heinäsorsaa tai lampaankaretta. Molempiin vaihtoehtoihin lisäisin muutaman raikkaan salaatin, ja jotkut ruoat voisivat olla laseissa tarjolla. Oma suosikkini juuri nyt on prässätty härkä."